網絡中國節·中秋丨呂梁：傳統手工月餅守“味”濃濃鄉情

　　中秋臨近，月餅飄香。近日，呂梁市大街小巷都傳來了月餅的吆喝聲，制作空心月餅的攤點更是鱗次櫛比。

　　呂梁傳統手工月餅因成品呈空心狀，故稱之為“空心月餅”?？招脑嘛炇怯檬煊秃蜕习酌?，用紅糖、芝麻、花生仁、葡萄干、瓜子仁等拌成餡，包好后在雕花的月餅模具中壓制成型，磕出模具，在抹過油的熱鏊烙，然后放入爐壁內烤而做成的月餅。

　　黃而不焦的餅皮，醇黑帶紫的糖餡，白色的瓜子仁交相輝映......高溫的炙烤，紅糖的香濃，堅果的醇厚混合成最樸實，最原始的香氣，甜而不膩，入口酥脆。

　　“空心月餅”獨特的制作工藝與味道深受呂梁人的喜愛，在制作月餅的攤點上，不少市民把新鮮出爐的月餅包裝好，有的作為中秋節的禮物送給親友，有的寄送給遠在他鄉的親人。傳統手工月餅，烤出了濃濃的中秋情、家鄉味。

　　中秋節，吃月餅，是中華民族的傳統習俗，月餅象征團團圓圓寓意團圓美好，它寄托著人們對家庭生活美滿的祈盼，和對親人身體安康的祝福。

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